دستگاه بن ماری

بن ماری ها و دیگ های دوگانه، راه حل آشپزی برای ساخت یا گرم کردن غذاهای ظریف، به خصوص سس های تخم مرغ یا کاسه های تخم مرغ هستند که با گرما بیش از حد کاهش می یابند، شکستن یا سوزاندن. در بن ماری ، ظرف با آب گرم یا شستشو احاطه شده است، و در یک دیگ بخار دوگانه، غذا در یک کاسه در بالای آن معلق است. در هر دو مورد، آب گرما حرارت را به اجازه ملایم، حتی پخت و پز.
بن ماری ، همچنین به نام یک ماری بانی (بهن مهر REE)، شامل هر غذای ضد حرارتی از مواد غذایی است که به طور مستقیم در یک ظرف بزرگتر و کم عمق آب گرم یا جوش داده می شود. در کوره، یک بن ماری نگهدارنده های پخت، ترنین ها و موز ها را از گرمای بیش از حد نگه می دارد، به شما اجازه می دهد تا هر تعداد چیز را بدون توجه ثابت نگه دارید.
برای خرید بن ماری های آشامیدنی، به اندازه کافی آب به اندازه کافی برای رسیدن به نیمی از سه چهارم از راه های قالب (به طوری که بخش بالا ندیده اید)، دوباره آن را در هنگام پخت دوباره پر کنید. برای جلوگیری از تصادف آب به مواد غذایی، آب جوش را از یک کتری پس از قرار دادن پان در فر اضافه می کنم. برای جلوگیری از تشکیل یک پوست از تشکیل یک خردل صاف، قالب یا رمکینز را با فویل پوشش دهید.
یک بن ماری آشپزخانه یک روش رستوران مشترک برای، می گویند، نگه داشتن یک سس کرم شکننده گرم یا گرم شدن یک سوپ ضخیم. سعی کنید آن را زمانی که شما خدمت به یک وعده بزرگ یا دقیق و شما نیاز به نگه داشتن چندین ظرف گرم در حالی که اتمام استراحت. هنگامی که شما چندین مورد را در بن ماری دارید، تابه های بلند، استوانه ای یا کانستر ها بیشترین فضای کارآمد هستند.
برای هر دو نوع بن ماری، من اغلب یک حوله پیچ خورده را در پایین پانل بزرگتر گذاشتم. حوله را از دست می دهد، و عایق را از گرما اضافه می کند.

بن ماری ها و دیگ های دوگانه، راه حل آشپزی برای ساخت یا گرم کردن غذاهای ظریف، به خصوص سس های تخم مرغ یا کاسه های تخم مرغ هستند که با گرما بیش از حد کاهش می یابند، شکستن یا سوزاندن. در بن ماری ، ظرف با آب گرم یا شستشو احاطه شده است، و در یک دیگ بخار دوگانه، غذا در یک کاسه در بالای آن معلق است. در هر دو مورد، آب گرما حرارت را به اجازه ملایم، حتی پخت و پز.
بن ماری ، همچنین به نام یک ماری بانی (بهن مهر REE)، شامل هر غذای ضد حرارتی از مواد غذایی است که به طور مستقیم در یک ظرف بزرگتر و کم عمق آب گرم یا جوش داده می شود. در کوره، یک بن ماری نگهدارنده های پخت، ترنین ها و موز ها را از گرمای بیش از حد نگه می دارد، به شما اجازه می دهد تا هر تعداد چیز را بدون توجه ثابت نگه دارید.
برای خرید بن ماری های آشامیدنی، به اندازه کافی آب به اندازه کافی برای رسیدن به نیمی از سه چهارم از راه های قالب (به طوری که بخش بالا ندیده اید)، دوباره آن را در هنگام پخت دوباره پر کنید. برای جلوگیری از تصادف آب به مواد غذایی، آب جوش را از یک کتری پس از قرار دادن پان در فر اضافه می کنم. برای جلوگیری از تشکیل یک پوست از تشکیل یک خردل صاف، قالب یا رمکینز را با فویل پوشش دهید.
یک بن ماری آشپزخانه یک روش رستوران مشترک برای، می گویند، نگه داشتن یک سس کرم شکننده گرم یا گرم شدن یک سوپ ضخیم. سعی کنید آن را زمانی که شما خدمت به یک وعده بزرگ یا دقیق و شما نیاز به نگه داشتن چندین ظرف گرم در حالی که اتمام استراحت. هنگامی که شما چندین مورد را در بن ماری دارید، تابه های بلند، استوانه ای یا کانستر ها بیشترین فضای کارآمد هستند.
برای هر دو نوع بن ماری، من اغلب یک حوله پیچ خورده را در پایین پانل بزرگتر گذاشتم. حوله را از دست می دهد، و عایق را از گرما اضافه می کند.